チョコレートと準チョコレートの違いは成分構成です。

見た目ではわかりませんが、法律で厳密に定義されています。

『たべもぐブログ』ではこのようなことを記載しています。

チョコレートには準チョコレートとチョコレートがあります
簡単に言うとカカオの含有量が多いのがチョコレート、含有量がチョコレートより少ないものが準チョコレートです
『チョコレート』の定義はチョコレート生地のみのもの及びチョコレート生地が全重量の60％以上のチョコレート加工品をいいます
『準チョコレート』の定義は準チョコレート生地のみのもの及び準チョコレート生地が全重量の60％以上のチョコレート加工品をいいます
『チョコレート生地』はカカオ分が35％以上、あるいはカカオ分21％以上でカカオ分と乳固形分の合計が35％以上のチョコレート生地を全重量の60％以上使用したものです
『準チョコレート生地』はカカオ分が15％以上、あるいはカカオ分7％以上でかつ乳固形分12.5％以上の準チョコレート生地を全重量の60％以上使用したものです
公正取引委員会で制定された法律に定義されています
具体的な名称は『チョコレート類の表示に関する公正競争規約』です
この規約の目的は不当景品類及び不当表示防止法の第11条第1項の規定に基づき制定されています

チョコレート

チョコレートと準チョコレートとは

チョコレート類とは下記8種類を指します。

カカオ豆

チョコレート生地のみのもの及びチョコレート生地が全重量の60％以上のチョコレート加工品をいいます。

カカオ分が全重量の35％以上（ココアパウダーが全重量の18％以上）であって水分が全重量の3％以下の物（ただしカカオ分が全重量の21％以上で（ココアパウダーが全重量の18％以上）かつ、カカオ分と乳固形分の合計が全重量の35％を下らない範囲内（乳脂肪が全重量の３％以上）でカカオ分の代わりに乳固形分を使用できる

準チョコレート生地のみのもの及び準チョコレート生地が全重量の60％以上のチョコレート加工品をいいます。

カカオ分が全重量の15%以上（ココアバターが全重量の３%以上）、脂肪分が全重量の18％以上のものであって水分が全重量の３％以下のもの（ただしチョコレート生地に該当するものを除く）
カカオ成分が全重量の７％以上（ココアバターが全重量の３％以上）、脂肪分が全重量の18%以上、乳固形分が全重量の12.5％以上（乳脂肪分が全重量の２％以上）であって水分が全重量の3％以下のもの（ただしチョコレート生地に該当するものを除く）

カカオ豆と粉

特にカカオ成分の含有量に差があることがわかりました。

チョコレートには準チョコレートとチョコレートがあります
簡単に言うとカカオの含有量が多いのがチョコレート、含有量がチョコレートより少ないものが準チョコレートです
『チョコレート』の定義はチョコレート生地のみのもの及びチョコレート生地が全重量の60％以上のチョコレート加工品をいいます
『準チョコレート』の定義は準チョコレート生地のみのもの及び準チョコレート生地が全重量の60％以上のチョコレート加工品をいいます
『チョコレート生地』はカカオ分が35％以上、あるいはカカオ分21％以上でカカオ分と乳固形分の合計が35％以上のチョコレート生地を全重量の60％以上使用したものです
『準チョコレート生地』はカカオ分が15％以上、あるいはカカオ分7％以上でかつ乳固形分12.5％以上の準チョコレート生地を全重量の60％以上使用したものです
公正取引委員会で制定された法律に定義されています
具体的な名称は『チョコレート類の表示に関する公正競争規約』です
この規約の目的は不当景品類及び不当表示防止法の第11条第1項の規定に基づき制定されています