• シナモンは幹や枝の樹皮を細長い形状に切り取りコルク層を除去し乾燥させたものと粉末状にしたものがあります

• シナモンは甘みの中に辛味のある特徴がある香りでスパイスの王様と言われます

• シナモンは料理の香辛料としてよく使用されお菓子にも幅広く利用されています

• シナモンの種類は大きく『セイロンシナモン』と『カシア』があります

• 芳香成分はシンナムアルデヒド、オイゲノール、サフロール等です

• シナモンの原産地は諸説ありますがベトナム周辺といわれています

• 紀元前4000年前のエジプトのミイラ保存で防腐剤として使用されていました

• 日本には8世紀ごろに中国から薬として伝来したと言われています

• 18世紀江戸時代に樹木として伝来し,シーボルディー種（ニッケイ、ニッキ）だと言われています

• ニッキは和菓子の八つ橋の材料に使用されています

• シナモンの血行促進効果で全身の細胞の新陳代謝を良くし老化を防ぐ効果もあります

• 毛細血管保護し血流を改善し冷え性や肩こりの改善させます

• シナモンの抗菌殺菌作用で細菌やウイルスを除去し身体を健康に保ちます

シナモンの抗菌に関する研究文献

• シナモンに含まれる桂皮アルデヒドは芳香性健胃薬の作用があり消化を促進させます

• 桂皮アルデヒドは甘い香りで嗅覚を刺激し胃の働きを高め胃液の分泌を高めます

• シナモンに含まれるプロアントシアニジンはファイトケミカルの特徴である抗酸化力が強く活性酸素を抑制し悪玉コレステロールを減少させる作用があります

• 血液中のLDLコレステロールを減少させる作用で血管を強くすることで動脈硬化を予防し生活習慣病を予防する効果があります