食品添加物にはたくさんの種類が存在します。その中には膨張剤といわれる成分があり、ふんわり感を出すためにパンなどの食品に使用されます。

炭酸水素ナトリウムは食品添加物で膨張剤として使用されています。

https://foodsuki114.xyz/2020/07/%e8%86%a8%e5%bc%b5%e5%89%a4-%e3%81%8a%e8%8f%93%e5%ad%90%e3%81%ab%e3%82%88%e3%81%8f%e4%bd%bf%e7%94%a8%e3%81%95%e3%82%8c%e3%81%be%e3%81%99-%e3%81%a9%e3%81%ae%e3%82%88%e3%81%86%e3%81%aa%e5%8a%b9%e6%9e%9c/

炭酸水素ナトリウムとは

炭酸水素ナトリウムは食品添加物

食品では膨張剤として使用されています。

食品添加物　厚生労働省

炭酸水素ナトリウムを使用する食品

炭酸水素ナトリウムはパンやクッキーなどに使用

加熱によって二酸化炭素を発生させふわふわ、さくさくした生地ができます。

炭酸水素ナトリウムのまとめ

炭酸水素ナトリウムは食品添加物で膨張剤

炭酸水素ナトリウムはパンやクッキー等に使用されます。

https://foodsuki114.xyz/2022/08/food-additives-are-used-in-many-foods/

食品に使用される香料は食品衛生法で定義されており食品添加物の１つです。

また食品に使用される香料は数百種類存在します。

その中でもオレンジ香料は食品添加物で食品に使用されます。

https://foodsuki114.xyz/2022/04/flavoring-is-one-of-the-food-additives/

オレンジ香料とは

オレンジ香料は食品添加物

オレンジ香料は原材料がオレンジです。

香料には天然香料と合成香料が存在

食品衛生法で天然香料と合成香料が記載されています。

消費者庁　食品添加物について

オレンジ香料のまとめ

オレンジ香料は食品添加物の１つ

オレンジ香料はオレンジから作られる香料です。

商品に使用されている全ての食品添加物が物質名で記載されることが原則ですが例外もあります。

香料は食品に数種類使用されていても一括で香料と表示することが可能な成分です。

https://foodsuki114.xyz/2022/08/food-additives-are-used-in-many-foods/

食品添加物の１つには香料があります。香料は食品の香味付けに使用されます

香料には多くの種類が存在ます。

その中でもバニリン は香料で食品添加物の１つです。

https://foodsuki114.xyz/2022/04/flavoring-is-one-of-the-food-additives/

バニリンとは

バニリンは香料として食品に使用

https://foodsuki114.xyz/2020/07/%e3%83%90%e3%83%8b%e3%83%a9%e3%83%93%e3%83%bc%e3%83%b3%e3%82%ba%e3%81%a8%e3%81%af%ef%bc%9f-%e3%81%8a%e8%8f%93%e5%ad%90%e3%81%ae%e6%9d%90%e6%96%99-%e3%81%8a%e3%81%84%e3%81%97%e3%81%84%e3%81%ae%ef%bc%9f/

バニリンは指定添加物として食品衛生法で定義されています。

消費者庁による天然香料基原物質リスト

食品衛生法　指定添加物リスト

他にバニリンを含む物質

バニリン成分を含む木や植物

下記の材料からバニリンを抽出します。

バニリンのまとめ

バニリンは香料で食品添加物

バニリンは主にバニラ属の植物から作られます

他にもバニリンを含む木や植物が存在します。甘い香りが特徴のある成分です。

https://foodsuki114.xyz/2022/08/food-additives-are-used-in-many-foods/

https://foodsuki114.xyz/2022/08/orange-flavoring-is-a-food-additive-used-in-food/

食品添加物は食品衛生法で定められています。

その中でも防カビ剤として使用されている成分も多く存在します。

https://foodsuki114.xyz/2022/08/anti-mold-agents-are-food-additives-and-are-used-for-foreign-citrus-fruits-and-fruits/

防カビ剤 オルトフェニルフェノールは食品添加物です。

オルトフェニルフェノールとは

オルトフェニルフェノールは防かび剤

オルトフェニルフェノールは食品衛生法で食品添加物に指定されています。

一般的に防カビ剤は柑橘類や果物類のカビの繁殖防止に使用されます。

厚生労働省　防カビ剤についてのQ&A資料

防カビ剤について（滋賀県）

オルトフェニルフェノールの使用基準

オルトフェニルフェノールは柑橘類のみに使用される物質です。

オルトフェニルフェノールのまとめ

オルトフェニルフェノールは防かび剤として使用

食品添加物の１つで、海外産の柑橘類に使われることが多い物質です。

https://foodsuki114.xyz/2022/08/food-additives-are-used-in-many-foods/

食品に使用される添加物はたくさんの種類がありますが、食品の色調を整えるために使用される成分も存在します。

亜硫酸ナトリウムは食品添加物として使用されます。

https://foodsuki114.xyz/2022/08/food-additives-are-used-in-many-foods/

亜硫酸ナトリウムとは

亜硫酸ナトリウムは食品添加物として使用

消費者庁　食品添加物について

亜硫酸ナトリウムは食品では漂白剤等として利用され食品の色合いを調整し見た目を良くしたりする目的があります。

亜硫酸ナトリウムが使用される商品

ドライフルーツ、煮豆、ワイン、かんぴょう等に使用

亜硫酸ナトリウムのまとめ

亜硫酸ナトリウムは漂白剤として使用

亜硫酸ナトリウムは食品分野では食品添加物として使用されています。

https://foodsuki114.xyz/2022/08/bleach-is-used-as-a-food-additive-to-adjust-the-color-of-food/

食品添加物は食品衛生法で定義されており、様々な成分が存在しています。

酸化防止剤は食品を酸化することを防止する目的で使用され品質を保ちます。

その中でも二酸化硫黄は酸化防止剤として食品に利用されます。

【たべもぐブログ】では二酸化硫黄について記載します。

消費者庁　食品添加物について

二酸化硫黄とは

二酸化硫黄は食品添加物

二酸化硫黄は酸化防止剤として食品利用されます。

二酸化硫黄が使用される食品や基準量

ワインや乾燥果実等に使用

他にはこんにゃく粉、干しブドウ、ゼラチンと幅広く使われています。

二酸化硫黄はごま、豆類、野菜には使用してはいけないと定義。

二酸化硫黄の使用基準量

使用基準は食品衛生法に記載されています。

厚生省告示第370号　食品、添加物等の規格基準

二酸化硫黄のまとめ

二酸化硫黄は食品添加物として使用

二酸化硫黄は酸化防止剤以外にも保存料、漂白剤として利用されています。

https://foodsuki114.xyz/2022/08/food-additives-are-used-in-many-foods/