クローブの粉
クローブは料理のにおい消し等に使用されるスパイスです。
クローブは別名チョウジで4大香辛料の１つです。
『たべもぐブログ』ではこのような事がわかります。
- クローブはフトモモ科フトモモ属のチョウジノキのつぼみを乾燥させたもの
- 別名は釘の形のようなのでチョウジ（丁子）と呼ばれます
- フランス語では釘のクロウからの由来でクローブと呼ばれています
- 甘い香りが強くスパイシーな独特な香りがします
- クローブの原産地はインドネシアのモルッカ諸島と言われています
- 諸説ありますが日本に伝来したのは奈良時代に中国からと言われています
- 香辛料としても利用されますが、医薬品では鎮痛・麻酔薬として利用されます
- クローブは4大スパイス（コショウ、ナツメグ、クローブ、シナモン）の１つ
- クローブ芳香成分の主成分は、オイゲノールで他にはバニリン等も含まれます
- クローブは3大栄養素（たんぱく質、脂質、炭水化物）ミネラル、ビタミンA、等を含有
- クローブは健胃効果、抗菌効果、鎮痛効果が期待できます
- クローブの摂取目安量は特に定めはありませんが、過剰な摂取（1日15ｇ前後）は中毒症状があると言われていますので、あくまでも料理の香りづけや肉料理の臭い消しとして使用するのが良いでしょう
目次
クローブとは
クローブの花クローブはチョウジノキのつぼみを乾燥させたもの
クローブはフトモモ科フトモモ属
クローブの栄養成分
クローブは3大栄養素、ビタミンA、ミネラル等を含有
クローブ（粉） 1ｇあたりの栄養素量
エネルギー | 3.98kcal |
|---|---|
水分 | 0.08ｇ |
たんぱく質 | 0.07ｇ |
脂質 | 0.14ｇ |
食物繊維 | 0ｇ |
コレステロール | 0ｍｇ |
炭水化物 | 0.66ｇ |
ナトリウム | 2.8ｍｇ |
カリウム | 14ｍｇ |
カルシウム | 6.4ｍｇ |
マグネシウム | 2.5ｍｇ |
リン | 0.95ｍｇ |
鉄 | 0.1ｍｇ |
亜鉛 | 0.01ｍｇ |
銅 | 0ｍｇ |
マンガン | 0.93ｍｇ |
ヨウ素 | 0μｇ |
セレン | 0μｇ |
クロム | 0μｇ |
モリブデン | 0μｇ |
ビタミンA | 1.3μｇ |
ビタミンD | 0μｇ |
ビタミンE | 0ｍｇ |
ビタミンK | 0μｇ |
ビタミンB1 | 0mｇ |
ビタミンB2 | 0ｍｇ |
ナイアシン | 0.02ｍｇ |
ビタミンB６ | 0ｍｇ |
ビタミンB１２ | 0μｇ |
葉酸 | 0μｇ |
パントテン酸 | 0ｍｇ |
ビオチン | 0μｇ |
ビタミンC | 0ｍｇ |
食塩相当量 | 0ｇ |
令和3年文部科学省資料より
クローブの効能
胃を健康にする効果
クローブに含まれるオイゲノールの作用
クローブに含まれるオイゲノールは消化を促進しながら胃腸の機能を改善し食欲を増進させる効果も期待できます
抗菌効果
クローブに含まれるオイゲノールの作用
クローブに含まれるオイゲノールが細菌の繁殖を防いでくれるので口臭の予防や食中毒の予防が期待できます
鎮痛効果
クローブに含まれるオイゲノールの作用
クローブに含まれるオイゲノールは鎮痛作用があるので痛みを和らげる効果があります。オイゲノールは医薬品でも使用されている成分です。
クローブのまとめ
チョウジ（クローブ）の実クローブは4大香辛料の１つ
釘に似ているクローブは別名はチョウジと呼ばれています。
クローブのまとめは下記の通りです。
クローブはフトモモ科フトモモ属のチョウジノキのつぼみを乾燥させたもの
別名は釘の形のようなのでチョウジ（丁子）と呼ばれます
フランス語では釘のクロウからの由来でクローブと呼ばれています
甘い香りが強くスパイシーな独特な香りがします
クローブの原産地はインドネシアのモルッカ諸島と言われています
諸説ありますが日本に伝来したのは奈良時代に中国からと言われています
香辛料としても利用されますが、医薬品では鎮痛・麻酔薬として利用されています
クローブは4大スパイス（コショウ、ナツメグ、クローブ、シナモン）の１つ
クローブ芳香成分の主成分は、オイゲノール等です
クローブは3大栄養素（たんぱく質、脂質、炭水化物）ミネラル、ビタミンA、等を含有
クローブは健胃効果、抗菌効果、鎮痛効果が期待できます
クローブの摂取目安量は特に定めはありませんが、過剰な摂取（1日15ｇ前後）は中毒症状があると言われていますので、あくまでも料理の香りづけや肉料理の臭い消しとして使用するのが良いでしょう
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