漬け物は昔からある保存食品の１つです。日本には地域によってたくさんの種類の漬け物が存在します

たくあんは発酵食品ですが効果と栄養価について記載します。

漬け物は8種類の漬け方が存在漬け物は8種類の漬け方が存在...

たくあんとは

たくあんは江戸時代に発明された保存食

たくあんは干した大根をぬか床で漬け込んだものです。

たくあんの栄養価

たくあんはミネラルやビタミンB類、ビタミンCが豊富

たくあん漬け　（ぬかみそ漬）　栄養価　100ｇあたり

エネルギー	30kcal
水分	87.1ｇ
たんぱく質	1.3ｇ
脂質	0.1ｇ
食物繊維	1.8ｇ
コレステロール	0ｍｇ
炭水化物	6.7ｇ
ナトリウム	1500ｍｇ
カリウム	480ｍｇ
カルシウム	44ｍｇ
マグネシウム	40ｍｇ
リン	44ｍｇ
鉄	0.3ｍｇ
亜鉛	0.1ｍｇ
銅	0.02ｍｇ
マンガン	0.13ｍｇ
ヨウ素	0μｇ
セレン	0μｇ
クロム	0μｇ
モリブデン	0μｇ
ビタミンA	0μｇ
ビタミンD	0μｇ
ビタミンE	0ｍｇ
ビタミンK	1μｇ
ビタミンB1	0.33mｇ
ビタミンB2	0.04ｍｇ
ナイアシン	1.3ｍｇ(ナイアシン当量）
ビタミンB６	0.14ｍｇ
ビタミンB12	0μｇ
葉酸	98μｇ
パントテン酸	0.43ｍｇ
ビオチン	0μｇ
ビタミンC	15ｍｇ
食塩相当量	3.8ｇ

文部科学省資料より

 

たくあんの効果

たくあんに含まれる食物繊維

腸内環境を整えて便秘などを防止す効果が期待できます。

たくあんに含まれるビタミンC

抗酸化作用が強く美肌効果に効果が期待できます。

抗酸化作用とは？

たくあんに含まれるカリウムなどのミネラル

カリウムは体内の塩分を対外に排出する作用があり高血圧を防止する効果が期待できます。

ミネラルとは？

たくあんに含まれるビタミンB群

ビタミンB群は補酵素として体内の生命維持に幅広く関与している成分です。

ビタミンＢ群とは？

たくあんに含まれる植物性乳酸菌

植物性乳酸菌は胃酸に強く腸まで届きやすいのが特徴で腸内にいる善玉菌を増やし、腸内環境を整える効果が期待できます。

たくあんのまとめ

たくあんは発酵食品

たくあんは保存食であり植物の栄養を損なわず栄養価も高い食品です。

 

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