カテゴリー: 有機化合物

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酒石酸は酸味のある果実等に含まれる有機酸です。

酒石酸を含む果実
ブドウに含まれる酒石酸
ブドウに含まれる酒石酸

 

酒石酸は果実等に含まれる成分です。

酒石酸は酸味のある果実等に含まれる有機酸です。

 

『たべもぐブログ』ではこのようなことがわかります。

  • 酒石酸は酸味のある果実等に含まれる有機酸の一種です
  • 多くの種類の酒石酸があります（L-酒石酸、D-酒石酸、メソ酒石酸）
  • 天然ではL-酒石酸が広く存在します
  • 酒石酸の化学式はC4H6O6です
  • ぶどう、レモン、梅、リンゴ、赤ワイン等に含まれます
  • 食品添加物として食品や清涼飲料水、化粧品、医薬品にも利用されています
  • 酒石酸は腸内で消化吸収されない物質です
  • 酒石酸は整腸作用や疲労回復作用があると言われていますが科学的根拠のデータは無く今後の研究に期待されます
目次
  1. 酒石酸とは
  2. 酒石酸のまとめ

酒石酸とは

酒石酸は有機酸の一種

酒石酸の化学式はC4H6O6です

  • 3種類の酒石酸があります（L-酒石酸、D-酒石酸、メソ酒石酸）
  • 天然ではL-酒石酸が広く存在します

酒石酸を含む食品

梅に含む酒石酸
梅に含む酒石酸

酸味のある果物等に多く含有します

  • ぶどう、レモン、梅、リンゴ、赤ワイン等に含まれます

酒石酸の利用

食品添加物として食品や清涼飲料水、化粧品、医薬品にも利用されています

  • 食品や清涼飲料水には酸味料やPh調整剤として利用されています
  • 化粧品にはPh調整剤や収れん作用※として利用されています
  • 医薬品には薬の緩衝剤、発泡剤等の用途で使用されています

※収れん作用：肌を引き締める作用

厚労省指定添加物リスト

厚労省の果物に含まれる成分資料

日本医薬品添加剤協会資料

酒石酸のまとめ

酒石酸は有機酸の一種

酒石酸の記事のまとめは下記の通りです。

  • 酒石酸は酸味のある果実等に含まれる有機酸の一種です
  • 多く種類の酒石酸があります（L-酒石酸、D-酒石酸、メソ酒石酸）
  • 天然ではL-酒石酸が広く存在します
  • 酒石酸の化学式はC4H6O6です
  • ぶどう、レモン、梅、リンゴ、赤ワイン等に含まれます
  • 食品や清涼飲料水には酸味料やPh調整剤として利用されています
  • 化粧品にはPh調整剤や収れん作用※として利用されています
  • 医薬品には薬の緩衝剤、発泡剤等の用途で使用されています
  • 酒石酸は腸内で消化吸収されない物質です
  • 酒石酸は整腸作用や疲労回復作用があると言われていますが科学的な根拠のデータは無く今後の研究に期待されます

https://foodsuki114.xyz/2021/11/the-best-fruit-for-lemon-nutrients-and-effects-anti-aging/

https://foodsuki114.xyz/2022/04/about-the-season-of-ume-nutritional-components-and-effects/

https://foodsuki114.xyz/2022/03/apples-are-fruits-that-contain-healthy-nutritional-ingredients/

 

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キャベジンはビタミンUと言われ胃腸の健康を保つ作用があります

ビタミンUを含むキャベツ
ビタミンUを含むキャベツ
ビタミンUを含むキャベツ

 

ビタミンＵはキャベツから発見された成分です。

 

キャベジンはビタミンUと言われ胃腸の健康を保つ作用があります。

 

『たべもぐブログ』ではこのような事がわかります。

  • ビタミンＵは別名キャベジン、Ｓメチルメチオニンと呼ばれます
  • ビタミンUはビタミン様物質※でビタミン類には分類されません
  • 野菜ではキャベツ以外にも含まれ大根やピーマンに含まれます
  • ビタミンUは水溶性で熱に弱い特徴を持ちます
  • キャベジンはキャベツから発見されたことでその名がつけられました
  • ビタミンUは体内で合成できるので欠乏症になる可能性は低いです
  • ビタミンUの1日の摂取量は決められていません
  • ビタミンUは胃潰瘍や十二指腸潰瘍の予防改善効果、胃粘膜の新陳代謝活性効果があります

※ビタミン様物質とはビタミンに似た作用を持つ有機化合物で体内で重要な役割を持ちます

目次
  1. ビタミンＵとは
  2. ビタミンＵを含む食品
  3. ビタミンUの効果
  4. ビタミンUのまとめ

ビタミンＵとは

ビタミンUは別名キャベジン

他にも、Ｓメチルメチオニンや塩化メチルメチオニンスルホニウムとも呼ばれます。

ビタミンUはビタミン類には属せずビタミン様物質です

  • ビタミン様物質とはビタミンに似た作用を持つ有機化合物で体内で重要な役割を持ちます
  • 野菜ではキャベツ以外にも含まれ大根やピーマンに含まれます
  • ビタミンUは水溶性で熱に弱いので生で食べる事がおすすめです
  • キャベジンはキャベツから発見されたことでその名がつけられました
  • ビタミンUは体内で合成できるので欠乏症になる可能性は低いです
  • ビタミンUの1日の摂取量は決められていません

ビタミンＵを含む食品

ビタミンＵは野菜に含みます

キャベツ以外では大根やピーマンにも含みます。

ビタミンUの100ｇあたりの含有量

キャベツ
350μｇ
大根
260μｇ
ピーマン
180μｇ

ビタミンUの効果

胃の健康を保つ効果

胃の粘膜を修復する作用

  • ビタミンUは傷ついた胃腸の粘膜の修復を助ける働きがあり胃潰瘍や十二指潰瘍の予防改善になります

胃粘膜の新陳代謝の活性化効果

ビタミンUはたんぱく質生成、細胞分裂の促進作用があります

  • ビタミンUは胃粘膜の細胞分裂の促進や新陳代謝を促進させ胃潰瘍等の予防や改善をします

ビタミンUのまとめ

ビタミンUを含むキャベツ
ビタミンUを含むキャベツ

ビタミンUは別名キャベジン

ビタミンUはビタミンではありませんが、人間の胃腸に良い効果を与える成分です。

ビタミンＵのまとめは下記の通りです。

  • ビタミンＵは別名キャベジン、Ｓメチルメチオニン等と呼ばれます
  • ビタミンUはビタミン様物質※でビタミン類には分類されません
  • 野菜ではキャベツ以外にも含まれ大根やピーマンに含まれます
  • ビタミンUは水溶性で熱に弱い特徴を持ちます
  • キャベジンはキャベツから発見されたことでその名がつけられました
  • ビタミンUは体内で合成できるので欠乏症になる可能性は低いです
  • ビタミンUの1日の摂取量は決められていません
  • ビタミンUは胃潰瘍や十二指腸潰瘍の予防改善効果、胃粘膜の新陳代謝活性効果があります
※ビタミン様物質とはビタミンに似た作用を持つ有機化合物で体内で重要な役割を持ちます

https://foodsuki114.xyz/2021/10/water-soluble-vitamins-characteristic/

https://foodsuki114.xyz/2021/10/vitamin-fat-soluble-4-types-effects-and-precautions/

https://foodsuki114.xyz/2020/11/%e3%83%93%e3%82%bf%e3%83%9f%e3%83%b3b%e7%be%a4%e3%81%a8%e3%81%af%ef%bc%9f-8%e7%a8%ae%e9%a1%9e-%e6%b0%b4%e6%ba%b6%e6%80%a7%e3%83%93%e3%82%bf%e3%83%9f%e3%83%b3%e3%81%a7%e3%81%99%e3%83%bb%e8%a3%9c/

https://foodsuki114.xyz/2021/11/vitamin-p-is-a-component-called-hesperidin-5-effects/

https://foodsuki114.xyz/2021/12/inositol-is-a-vitamin-like-substance-that-prevents-lifestyle-related-diseases/

https://foodsuki114.xyz/2022/06/summary-of-water-soluble-vitamins-and-fat-soluble-vitamins-13-kinds-of-vitamins-are-listed/

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TCA回路は生物のエネルギー源ATPを産出する代謝経路です。

クエン酸回路（ATC回路）

 

ATC回路はクエン酸とも言います。

動植物が細胞内で行っている代謝で生きてく上で重要な機能です。

 

TCA回路は生物のエネルギー源ATPを産出する代謝経路です。

 

『たべもぐブログ』ではこのような事がわかります。

  • TCA回路は酸素呼吸を行うほとんどの生物に存在します
  • TCA回路は合成や還元を繰り返し色々な成分を生み出しては変化させる代謝経路です
  • TCA回路は特に生物活動に必要なエネルギー源ATPを生み出す代謝回路です
  • TCA回路で生み出すATPはアデノシン三リン酸といいます
  • TCA回路はクエン酸の合成で始まる事から別名クエン酸回路とも呼びます
  • TCA回路は1937年にドイツの化学者が発見しています
  • TCA回路は細胞内のミトコンドリアでおこなわれています
  • ミトコンドリアは炭水化物、脂質、たんぱく質等を水と二酸化炭素に分解しＡＴＰを生産しその時にＴＣＡ回路が働きます
目次
  1. ＴＣＡ回路とは
  2. ATPを生み出すミトコンドリアとは
  3. TCA回路のまとめ

ＴＣＡ回路とは

クエン酸回路（ATC回路）
クエン酸回路（ATC回路）

ＴＣＡ回路の別名はクエン酸回路

TCA回路は特に生物活動に必要なエネルギー源を生み出す代謝回路

  • TCA回路は酸素呼吸を行うほとんどの生物に存在します
  • TCA回路は合成や還元を繰り返し色々な成分を生み出しては変化させる代謝経路です
  • TCA回路で生み出すATPはアデノシン三リン酸といいます
  • TCA回路はクエン酸の合成で始まる事から別名クエン酸回路とも呼びます
  • TCA回路は1937年にドイツの化学者が発見しています
  • TCA回路は細胞内のミトコンドリアでおこなわれています

ATPを生み出すミトコンドリアとは

細胞内にあるミトコンドリア

人間には60兆の細胞がありますがその細胞内にミトコンドリアは存在します。

細胞の構造
細胞の構造

ミトコンドリアの構造

ミトコンドリアは2重の膜構造で構成されており人間の生命活動を維持しているわけです。

ミトコンドリアはATPというエネルギー源を産出し生命に重要な役割を持っています。

ATPを生み出す部分はマトリックスという内膜内で行われます

ミトコンドリアの構造
ミトコンドリアの構造

 

TCA回路のまとめ

TCA回路はATPを生み出します

ATPは人間の生命維持に欠かせないエネルーギー源です。

栄養素のバランスがとれた食事をすることは人間の生命維持に大切なことです。

3大栄養素（たんぱく質、炭水化物、脂質）、ビタミン、ビタミンB群、ミネラル等をバランスよく摂取しましょう。

 

難しい場合はサプリメント等で摂取することも重要です。

 

TCA回路についてのまとめは下記の通りです。

  • TCA回路は酸素呼吸を行うほとんどの生物に存在します
  • TCA回路は合成や還元を繰り返し色々な成分を生み出しては変化させる代謝経路です
  • TCA回路は特に生物活動に必要なエネルギー源ATPを生み出す代謝回路です
  • TCA回路で生み出すATPはアデノシン三リン酸といいます
  • TCA回路はクエン酸の合成で始まる事から別名クエン酸回路とも呼びます
  • TCA回路は1937年にドイツの化学者が発見しています
  • TCA回路は細胞内のミトコンドリアでおこなわれています
  • ミトコンドリアは炭水化物、脂質、たんぱく質等を水と二酸化炭素に分解しＡＴＰを生産しその時にＴＣＡ回路が働きます

 

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グアニル酸は3大うま味成分の１つでしいたけに多く含まれます。

グアニル酸を多く含む干し　しいたけ
グアニル酸を多く含む干し　しいたけ
グアニル酸を多く含む干し　しいたけ

 

グアニル酸はうま味成分の1つです。

 

グアニル酸は3大うま味成分の１つでしいたけに多く含まれます。

 

しいたけを干すとグアニル酸が増加します。

 

『たべもぐブログ』ではこのような事がわかります。

  • グアニル酸は3大うま味成分（イノシン酸、グルタミン酸、グアニル酸）の１つです
  • グアニル酸は核酸構造を持つ有機化合物の一種です
  • グアニル酸はATPが化学変化したもので、ATPは細胞が活動を停止するとグアニル酸が生まれます
  • グアニル酸はグアノシンに1分子のリン酸が結合したもので別名『GMP』と呼ばれます
  • グアニル酸は乾燥させたキノコ類に多く含まれる成分です
  • グアニル酸はしいたけや海苔、ドライトマト等にも含まれます
  • グアニル酸を多く含む干ししいたけには100gあたり150ｍｇを含有しています
  • グアニル酸は血小板の凝集を抑制し血液をさらさらにする効果があります
目次
  1. グアニル酸とは
  2. グアニル酸の効果
  3. グアニル酸のまとめ

グアニル酸とは

グアニル酸は3大うま味成分の1つ

グアニル酸は核酸を構成する成分でATPが変化したもの

  • 3大うま味成分の1つであるグルタミン酸がアミノ酸の構成物質ですがグアニル酸は核酸を構成している物質となります
  • 全ての生物はATPというエネルギーを使用して生命活動を維持しています
  • ATPは細胞が活動を停止するとグアニル酸が生まれます

核酸とは

核酸
核酸

核酸は別名ヌクレオチドです

  • 核酸はDNAやRNAの構成物質です
  • ヌクレオチドはエネルギー代謝で重要な役目を持ち生体内のあらゆる代謝に使用されています

ATPとは

ミトコンドリアにあるATP
ミトコンドリアにあるATP

ATPはアデノサン三リン酸と呼ばれます

  • ATPはグアニン（塩基）＋リボース（糖）＋３つのリン酸という構造になっています
  • ATPはエネルギーの貯蔵・利用にかかわります
  • 生物はATPをエネルギーとして消費し生命活動を維持しています
  • ATPの生命活動が停止するとグアニル酸に変化します

グアニル酸の効果

血流を促進する作用

体内の血液中の血小板が固まり血栓が出来る事を防止

  • グアニル酸には血中の血小板の凝集を防止し血流をスムーズにし血行を促進します

グアニル酸はキノコ類等に含有

干ししいたけに多く含有します

100ｇあたりの含有量
干ししいたけ
150ｍｇ
海苔
3~80ｍｇ
ドライトマト
10ｍｇ

グアニル酸のまとめ

グアニル酸を含む　しいたけ
グアニル酸を含む　しいたけ

グアニル酸は3大うま味成分の１つ

グアニル酸はアミノ酸系のうま味成分ではなく核酸系のうまみ成分です。

しいたけも干すととおいしくなるのも核酸系のグアニル酸が多くなってくるからです。

 

グアニル酸のまとめは下記の通りです。

  • グアニル酸は3大うま味成分（イノシン酸、グルタミン酸、グアニル酸）の１つです
  • グアニル酸は核酸構造を持つ有機化合物の一種です
  • グアニル酸はATPが化学変化したもので、ATPは細胞が活動を停止するとグアニル酸が生まれます
  • グアニル酸は別名GMPと呼ばれます
  • グアニル酸はキノコ類に多く含まれる成分です
  • グアニル酸はしいたけや海苔、ドライトマト、ホタテガイ等にも含まれます
  • グアニル酸を多く含む干ししいたけには100gあたり150ｍｇを含有しています

他のうま味成分の記事は下記になります。

コハク酸はうま味成分の１つで食品や化粧品に利用されています。

グルタミン酸はアミノ酸の一種で疲労回復効果や美肌効果があります。

イノシン酸は3大うま味成分の１つでカツオ節に多く含まれます。

投稿日:

イノシン酸は3大うま味成分の１つでカツオ節に多く含まれます。

イノシン酸を含むかつおぶし
イノシン酸を含むかつおぶし
イノシン酸を含むかつおぶし

 

イノシン酸はうま味成分の1つです。

 

イノシン酸は3大うま味成分の１つでカツオ節に多く含まれます。

 

この3つのうま味成分を一緒に料理に使用すると相乗効果でさらにおいしい料理が出来ます。

 

『たべもぐブログ』ではこのような事がわかります。

  • イノシン酸は3大うま味成分（イノシン酸、グルタミン酸、グアニル酸）の１つです
  • イノシン酸は核酸構造を持つ有機化合物の一種です
  • イノシン酸はATPが化学変化したもので、ATPは細胞が活動を停止するとイノシン酸が生まれます
  • イノシン酸は別名IMPと呼ばれます
  • イノシン酸はかつおぶしに多く含まれる成分です
  • イノシン酸は魚や肉にも含まれます
  • イノシン酸を多く含むかつおぶしには100gあたり約470ｍｇから700ｍｇを含有しています
目次
  1. イノシン酸とは
  2. イノシン酸の効果
  3. イノシン酸を含む食品
  4. イノシン酸のまとめ

イノシン酸とは

イノシン酸は3大うま味成分の1つ

イノシン酸は核酸を構成する成分でATPが変化したもの

  • 3大うま味成分の1つであるグルタミン酸がアミノ酸の構成物質ですがイノシン酸は核酸を構成している物質となります
  • 全ての生物はATPというエネルギーを使用して生命活動を維持しています
  • ATPは細胞が活動を停止するとイノシン酸が生まれます

核酸とは

核酸
核酸

核酸は別名ヌクレオチドです

  • 核酸はDNAやRNAの構成物質です
  • ヌクレオチドはエネルギー代謝で重要な役目を持ち生体内のあらゆる代謝に使用されています

ATPとは

ミトコンドリアにあるATP
ミトコンドリアにあるATP

ATPはアデノサン三リン酸と呼ばれます

  • ミトコンドリアでATPが合成されます
  • ATPはグアニン（塩基）＋リボース（糖）＋３つのリン酸という構造になっています
  • ATPはエネルギーの貯蔵・利用にかかわります
  • 生物はATPをエネルギーとして消費し生命活動を維持しています
  • ATPの生命活動が停止するとイノシン酸に変化します

イノシン酸の効果

新陳代謝の促進

細胞を活性化させる作用

  • イノシン酸による細胞の活性化により体内の新陳代謝が促進され新しい細胞機能が促進されます

イノシン酸を含む食品

イノシン酸は魚類や肉類に含有

かつおぶしに多く含有します

100ｇあたりの含有量
かつお
130ｍｇ~270ｍｇ
かつおぶし
470ｍｇ~700ｍｇ
鶏肉
150ｍｇ~230ｍｇ
豚肉
130ｍｇ~230ｍｇ
牛肉
80ｍｇ

イノシン酸のまとめ

イノシン酸を含むかつおぶし
イノシン酸を含むかつおぶし

イノシン酸は3大うま味成分の１つ

イノシン酸はアミノ酸系のうま味成分ではなく核酸系のうまみ成分です。

さばいた魚を2，3日寝かすとおいしくなるのもイノシン酸が多くなってくるからです。

 

イノシン酸のまとめは下記の通りです。

  • イノシン酸は3大うま味成分（イノシン酸、グルタミン酸、グアニル酸）の１つです
  • イノシン酸は核酸構造を持つ有機化合物の一種です
  • イノシン酸はATPが化学変化したもので、ATPは細胞が活動を停止するとイノシン酸が生まれます
  • イノシン酸は別名IMPと呼ばれます
  • イノシン酸はかつおぶしに多く含まれる成分です
  • イノシン酸は魚や肉にも含まれます
  • イノシン酸を多く含むかつおぶしには100gあたり約470ｍｇから700ｍｇを含有しています

他のうま味成分の記事は下記になります。

コハク酸はうま味成分の１つで食品や化粧品に利用されています。

グルタミン酸はアミノ酸の一種で疲労回復効果や美肌効果があります。

グアニル酸は3大うま味成分の１つでしいたけに多く含まれます。

投稿日:

コハク酸はうま味成分の１つで食品や化粧品に利用されています。

コハク酸を含むしじみ
コハク酸を含むしじみ
コハク酸を含むしじみ

 

コハク酸は貝類に多く含まれる成分の１つです。

 

コハク酸はうま味成分の１つで食品や化粧品に利用されています。

 

『たべもぐブログ』ではこのような事がわかります。

  • コハク酸とは有機酸の1つでうま味成分です
  • コハク酸の化学式はC4H6O4です
  • コハク酸は16世紀ドイツで発見されました
  • コハク酸はミトコンドリア内で行われているクエン酸回路を構成する化合物です
  • クエン酸回路は別名TCA回路の別名で脂肪や炭水化物、たんぱく質等のエネルギー代謝に重要な回路です
  • コハク酸は貝類に多く含まれる成分です
  • コハク酸はワインや日本酒等のアルコール発酵製造過程で生成され、やや塩見と苦み、酸味を持つ成分です
  • コハク酸は食品ではうま味成分やPh調整剤、化粧品では保湿や収れん効果、Ph調整剤として使用されています
  • コハク酸は胃がんや大腸がんの増殖を抑制する研究報告がされています
  • コハク酸と同じうま味はグルタミン酸、アスパラギン酸、イノシン酸、グアニル酸があります
目次
  1. コハク酸とは
  2. コハク酸の作用や利用
  3. コハク酸を含む食品
  4. コハク酸のまとめ

コハク酸とは

有機酸の１つに属します

TCA回路の１つであるコハク酸
TCA回路の１つであるコハク酸

コハク酸の化学式はC4H6O4

  • コハク酸は16世紀ドイツで発見されました
  • コハク酸はクエン酸回路（TCA回路）の１つとして体内のエネルギー代謝に関与しています
  • コハク酸はミトコンドリア内で行われているクエン酸回路を構成する化合物です
  • TCA回路は体内の細胞内のミトコンドリアで行われている代謝作用です
  • クエン酸回路は別名TCA回路の別名で脂肪や炭水化物、たんぱく質等のエネルギー代謝に重要な回路です
  • コハク酸は貝類に多く含まれる成分です
細胞にあるミトコンドリア
細胞にあるミトコンドリア

コハク酸の作用や利用

コハク酸を含むあさり
コハク酸を含むあさり

コハク酸のがん細胞の増殖抑制作用

大腸がんや胃がんに効果があるとされる研究結果

  • コハク酸はがん細胞の増殖を抑制することが毛広島大学の研究結果がでました

https://www.hiroshima-u.ac.jp/research/now/no18

化粧品に含まれるコハク酸

菌の繁殖を抑制し皮膚の皮脂や角質を引き締める効果

  • コハク酸は低刺激で皮膚の保湿作用があり肌荒れを予防します
  • コハク酸は収れん作用があるので肌の引き締め効果があります
  • コハク酸は抗菌力があり肌のニキビ菌を抑制します

食品に使用されるコハク酸

コハク酸は食品の品質を保つ作用

  • コハク酸はPhを調整して食品の品質や菌の増殖を抑制する効果があります

コハク酸を含む食品

コハク酸は貝類に多く含有

100ｇ中あたりの含有量

コハク酸　含有量
しじみ
152ｍｇ
あさり
111ｍｇ
牡蠣
99ｍｇ
はまぐり
82ｍｇ
とこぶし
33ｍｇ
ほたて
8ｍｇ

 

コハク酸のまとめ

食品や化粧品等に含まれる成分

コハク酸は貝類に多く含まれる成分です。

料理のうま味成分だけでなく様々な効果があることがわかりました。

 

コハク酸のまとめは下記の通りです。

  • コハク酸とは有機酸の1つでうま味成分です
  • コハク酸の化学式はC4H6O4です
  • コハク酸は16世紀ドイツで発見されました
  • コハク酸はミトコンドリア内で行われているクエン酸回路を構成する化合物です
  • クエン酸回路は別名TCA回路の別名で脂肪や炭水化物、たんぱく質等のエネルギー代謝に重要な回路です
  • コハク酸は貝類に多く含まれる成分です
  • コハク酸はワインや日本酒等のアルコール発酵製造過程で生成され、やや塩見と苦み、酸味を持つ成分です
  • コハク酸は食品ではうま味成分やPh調整剤、化粧品では保湿や収れん効果、Ph調整剤として使用されています
  • コハク酸は胃がんや大腸がんの増殖を抑制する研究報告がされています
  • コハク酸と同じうま味はグルタミン酸、アスパラギン酸、イノシン酸、グアニル酸があります

コハク酸はPh調整剤として食品で使用され品質を保持します。

グルタミン酸はアミノ酸の一種で疲労回復効果や美肌効果があります。

アスパラギン酸はアミノ酸の一種で疲労回復効果等があります。

イノシン酸は3大うま味成分の１つでカツオ節に多く含まれます。

グアニル酸は3大うま味成分の１つでしいたけに多く含まれます。

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カフェインの効果、からだへのメリットとデメリットは何でしょうか？

カフェインを含むコーヒー
カフェインを含むコーヒー
カフェインを含むコーヒー

カフェインと言えばコーヒーや緑茶等に含まれることはご存じだと思います。

実際、眠気覚ましにはコーヒーが良いと言われますよね。

カフェインの効果、からだへのメリットとデメリットは何でしょうか？

 

『たべもぐブログ』ではこのようなことがわかります。

  • カフェインとは植物の葉や種等に含まれる苦みを持つ天然成分です
  • カフェインはアルカノイド（有機化合物）に属します
  • カフェインは抗炎症薬として喘息発作の薬として利用されていました
  • カフェインはコーヒーやお茶等に多く含まれます
  • カフェインのメリットは覚醒・疲労回復効果、利尿効果、中性脂肪の分解促進効果があります
  • カフェインのデメリットはカフェインが入ったエナジードリンクの多用で中毒死した例もあるので過剰摂取は注意が必要です
  • カフェインの1日当たりの摂取許容量は個人差が大きい事から日本においても国際的にも設定はされておらず注意喚起にとどまっています
目次
  1. カフェインとは
  2. カフェインを含む食品
  3. カフェインの効果
  4. カフェインのまとめ

カフェインとは

カフェインは植物などに含まれる苦みのある天然成分

  • カフェインはアルカノイドに属します
  • アルカノイドは植物に多く含む有機化合物の総称で数千種類あると言われています
  • アルカノイドは動物に対して高い生理作用を持つ特徴があります

カフェインは薬として使用

  • 昔、カフェインは抗炎症薬として喘息発作の薬として使用されていました
  • テオフェリンという薬が出てからカフェインは使用されなくなりました
  • 現在ではカフェインは別な新しい効用があることがわかり利用されています

カフェインを含む食品

カフェインはコーヒーやお茶に多く含有

カフェインを含む食品の含有量

ドリップコーヒー150ｍLあたり約100ｍｇ
インスタントコーヒー120ｍLあたり約30ｍｇ
エスプレッソコーヒー60ｍLあたり約100ｍｇ
紅茶150ｍＬあたり約70ｍｇ
玉露150ｍLあたり約240ｍｇ
せん茶150ｍＬあたり約30ｍｇ
エナジードリンクモンスター355mLあたり142ｍｇ
エナジードリンクレッドブル250ｍLあたり80ｍｇ
エナジードリンクZONe500mLあたり150ｍｇ

カフェインの効果

カフェインによる覚醒・疲労回復効果

カフェインが脳や脊髄などに刺激を与えます

  • 体内の中枢神経（脳や脊髄）が興奮することで脳を目覚めさせ疲労を回復させる効果があります

カフェインによる利尿効果

腎臓の血管が拡張されます

  • カフェインにより腎血管が拡張し尿量が増え排尿を促進させます
  • 体内の余分な水分が排出されむくみの予防になります

カフェインによる中性脂肪分解効果

カフェインは基礎代謝を上げる作用

  • カフェインは脂肪細胞の脂肪分解を促進させる効果があり中性脂肪を減少させます
  • 体内の動脈硬化等の予防になり脳卒中等の生活習慣病を減少させます

カフェインの摂取量に注意

カフェインは人間とって良い効果もありますが過剰摂取は危険

海外ではカフェインが入ったエナジードリンクの多用で中毒死した例もあります。

厚生労働省からのカフェインの過剰摂取の注意

  • 日本も国際的にも1日の摂取許容量規定は設定されていません。カフェインの影響が個人差で大きい為と思われます。ただしカフェインの過剰摂取について注意喚起はしています
  • WHOでは2001年にカフェインの胎児への影響は確定していないが妊婦は1日の摂取量をコーヒー3~4杯までにすべきとしています
  • 英国では2008年に妊婦の1日のカフェイン摂取量を200ｍｇにすべきとしています
  • カナダでは2010年に健康な成人は1日最大400ｍｇまでとしています。妊婦の1日の摂取量は1日30０ｍｇとしています

カフェインのまとめ

適度なカフェイン摂取は体に良い効果　過剰摂取は危険

カフェインは良い効果もありますが、過剰な摂取は死亡する場合もあるので取りすぎには注意しましょう。

 

カフェインのまとめは下記の通りです。

  • カフェインとは植物の葉や種等に含まれる苦みを持つ天然成分
  • カフェインはアルカノイド（有機化合物）に属します
  • カフェインは抗炎症薬として喘息発作の薬として利用されていました
  • カフェインはコーヒーやお茶等に多く含有
  • カフェインのメリットは覚醒・疲労回復効果、利尿効果、中性脂肪の分解促進効果があります
  • カフェインのデメリットはカフェインが入ったエナジードリンクの多用で中毒死した例もあるので過剰摂取は注意が必要
  • カフェインの1日当たりの摂取許容量は個人差が大きい事から日本においても国際的にも設定はされておらず注意喚起にとどまっています

サントリーフーズのエナジードリンク『ZONe　Ver.2.0.0』の味と詳細をレビュー

テオブロミンはカカオに含まれる成分でカフェインに似た効果があります。

緑茶の成分は美肌効果等があり生活習慣病の予防にもなります。

飲み物の記事をまとめました。炭酸水やお酒等も記載しています。

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３つの有機酸のまとめ/リンゴ酸、クエン酸、キナ酸の詳細効果

有機酸を含むフルーツ
有機酸のまとめ
有機酸のまとめ

３つの有機酸（リンゴ酸、クエン酸、キナ酸）の詳細効果のまとめになります。

 

この記事ではこのような事がわかります。

有機酸であるリンゴ酸、クエン酸、キナ酸の詳細をまとめています

目次
  1. 有機酸とは
  2. 3種類の有機酸の詳細

有機酸とは

有機酸とは酸性を示す有機化合物の総称のこと

何種類も有機酸は存在

下記に記載する３つの有機酸は体に有用な効果があるものをピックアップしています。

3種類の有機酸の詳細

リンゴ酸

果実に含まれ疲労回復等の効果がある

詳細はこちら↓

有機酸/リンゴ酸とは？どんな効果があるのでしょうか？

クエン酸

柑橘類に含まれ疲労回復等の効果がある

詳細はこちら↓

有機酸/クエン酸とは？効果や作用は？

キナ酸

果実に含まれ尿路の細菌増殖防止等の効果がある

詳細はこちら↓

有機酸/キナ酸とは？効果や作用は？